Page 24 - Amazing Green Lower North of Thailand

บ้านน�้าพุ (14-16)
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตามรอยพ่อ ชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง
ต�าบลบ้านน�้าพุ เป็นกลุ่มเกษตรกรที่รวมกลุ่มกันเพื่อปลูกข้าว
อินทรีย์ให้แก่ผู้บริโภค คุณฝน ผู้เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงของกลุ่ม
หันหลังให้กับชีวิตการท�างานในกรุงเทพฯ กลับบ้านมาปฏิวัติ
ผืนนา ปลูกข้าวโดยไม่ใช้สารเคมี ถึงจะมีอุปสรรคท้าทาย
แต่คุณฝนก็ไม่ย่อท้อ จนสามารถพิสูจน์ให้เพื่อนบ้านเห็นว่า
การท�านาอินทรีย์ให้คุณค่าแก่ทั้งคนปลูกและคนกิน เพราะ
15. กิจกรรมท�านา กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตามรอยพ่อ
นอกจากจะปลอดภัยต่อสุขภาพแล้ว ยังได้ความสุขจากการ
ชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง ต�าบลบ้านน�้าพุ
ส่งต่อสิ่งดีๆ ให้ผู้บริโภคด้วย
ทุกวันนี้ คนในชุมชนบ้านน�้าพุพร้อมแบ่งปันวิถีเกษตร
ติดต่อ : คุณฝน สายฝน ช่างเขียน อินทรีย์ ให้ผู้ที่สนใจได้ทดลองเลี้ยงควายและท�านา
ที่อยู่ : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตามรอยพ่อ ชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง ไม่ว่าจะเป็นการด�านาในเดือนกรกฎาคมถึงเดือน
ต�าบลบ้านน�าพุ อ�าเภอคีรีมาศ จังหวัดสุโขทัย 64160 สิ งหาคม หรือเกี่ยวข้าวในระหว่างช่วงเดือน
โทรศัพท์ : 08 7785 5474 พฤศจิกายนถึงเดือนธันวาคม การท�านาอินทรีย์
เฟซบุ๊ก : วิสาหกิจชุมชนตามรอยพ่อ ชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง
ต�าบลบ้านน�าพุ ของชุมชนที่นี่สามารถบอกที่มาที่ไปของอาหาร
ได้ทุกอย่าง ตั้งแต่หญ้าที่ให้ควายกิน มูลควายใช้เป็นปุ๋ย
ใส่นา ต้นข้าวเป็นฟางเก็บไว้ให้ควายกิน เป็นวัฏจักรชีวิต
ตั้งแต่ต้นจนจบ ที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ในชุมชน

14. เรียนรู้การท�าขนมครกจากข้าวไรซ์เบอร์รี
ออร์แกนิกแท้ๆ
ข้าวไรซ์เบอร์รีอินทรีย์ที่คุณฝนปลูกไว้ นอกจากจะเป็น
ข้าวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว ยังสามารถสร้าง
มูลค่าด้วยการน�ามาท�าขนมครกจมูกข้าวไรซ์เบอร์รี สีสัน
น่ารับประทาน รสชาติหวานก�าลังดี และที่ส�าคัญคือ
ไม่มีขายทั่วไป อยากกินต้องรอให้ถึงงานของดีคีรีมาศ 16. กิจกรรมการเรียนรู้การจักสานลวดลายท้องถิ่น
ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนมีนาคม หรือช่วงงาน กลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชนฯ ใช้เวลาว่างจากการท�านา
ลอยกระทง หรือไม่ก็ใช้ทางลัดแสนสนุก มาเรียนท�า มาเพิ่มรายได้ให้ตนเอง และสืบทอดภูมิปั ญญาแก่
ขนมครกจมูกข้าวไรซ์เบอร์รี ที่คุณฝนลงมือสอนตั้งแต่ ชุมชน ด้วยความถนัดเรื่องการจักสาน คุณประสิทธิ์ คือ
การกวนส่วนผสม หยอดลงกระทะ จนถึงแคะขนมครก ผู้เชี่ยวชาญในงานจัก นั่นคือการทอนเอาข้อไผ่ออก
ขึ้นพร้อมรับประทาน ผ่าลอกตามเนื้อเส้นใยเป็นชั้นๆ จนบาง แล้วน�าไปท�า
เป็นงานสาน เป็นชะลอม ที่รองแก้ว กระบุง ไปจนถึง
เสื่อล�าแพนผืนโต มีลวดลายที่สืบทอดมาจากปู่ย่า
ตาทวด นักท่องเที่ยวสามารถเรียนรู้วิธีการสานลาย
17. โครงการเกษตรอินทรีย์ สนามบินสุโขทัย
ง่ายๆ จากคนในชุมชน ตั้งแต่การ จัก สาน ขัด จนเป็น
‘ห้องเรียนกลางแจ้ง’ ที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยว
ลาย ท�าเข้าเหลี่ยมเข้ามุม จนเป็นจานรองแก้วขนาด
สามารถลงมือเรียนรู้การเป็นชาวนาวิถีเกษตรอินทรีย์
กะทัดรัด ไว้เป็นของที่ระลึกน�ากลับบ้าน
อีกทั้งยังมีชุดม่อฮ่อมให้ใส่เป็นชาวนาเต็มตัว พร้อม
กิจกรรมนั่งรถอีแต๋นชมผืนนา แปลงผัก สวนผลไม้
คอกควาย ลงมือถอนกล้า ด�านา ชมโรงสีข้าวกล้อง ของ
โครงการเกษตรอินทรีย์ สนามบินสุโขทัย แล้วร่วมท�า
อาหารเพื่อรับประทานด้วยกันที่ ‘ครัวสุโข’ ร้านอาหาร
เกษตรอินทรีย์ ที่มีข้าวกล้องรสชาติอร่อยเลิศล�้า
ที่อยู่ : 99/1-3 หมู่ 2 ต�าบลคลองกระจง อ�าเภอสวรรคโลก
จังหวัดสุโขทัย 64110
โทรศัพท์ : 0 5564 7290
เว็บไซต์ : www.kaohomsukhothai.in.th
22